鋳造アルミニウムロースター: パフォーマンス、お手入れ、購入ガイド

鋳造アルミニウムロースターを毎回使用する価値がある理由

鋳造アルミニウム製ロースターは、均一な熱分布、軽量な取り扱い、および同じ価格帯で匹敵する他の調理器具素材の耐腐食性を実現します。の アルミニウム鋳物 このプロセスにより、緻密で均一な構造が形成され、不均一に調理されたローストや焦げたドリップの最も一般的な原因であるホットスポットが排除されます。片面が焼きすぎていて、もう片面はまだ骨に近いピンク色のままの七面鳥をオーブンから取り出したことがあるなら、問題はほぼ間違いなくレシピではありません。それは鍋でした。

シートストックからプレスされ、高熱で反りやすい、打ち抜きまたは圧延されたアルミニウムパンとは異なり、鋳造アルミニウムロースターは、圧力または重力の下で溶融したアルミニウム合金を型に流し込むことによって形成されます。その結果、通常は寸法を測定するパン壁が作成されます。 厚さ3～6mm — 鋳鉄のように熱を保つのに十分な重さですが、体重が25ポンドの鳥がすべてのしつけセッションをジムのトレーニングに変えないほど軽いです。ほとんどの高品質の鋳造アルミニウム製ロースターの重量は空の状態で 2.5 ～ 4.5 kg ですが、同等の鋳鉄製ロースターの重量は 6 ～ 9 kg です。

実際的な結論は簡単です。鋳鉄のようなメンテナンスの手間やエナメルコーティングされた鋼の脆さを避けて、信頼できる焙煎結果を求める家庭料理人や専門家にとって、鋳造アルミニウム製ロースターは、このカテゴリーで最も賢明なツールです。

アルミニウム鋳造プロセスが調理のパフォーマンスをどのように形作るか

アルミニウム鋳造の仕組みを理解することは、これらのロースターの性能が他のフライパンと異なる理由を説明するのに役立ちます。鋳造プロセスでは、アルミニウム合金（通常、92 ～ 95% のアルミニウムとシリコン、銅、またはマグネシウムを含む混合物）が約 660°C で溶解され、精密金型に注入または射出されます。冷却すると、金属は凝固して、全体的に均一な肉厚を持つ正確な形状になります。

調理器具の製造には主に 2 つのアルミニウム鋳造方法が使用されます。

重力ダイカスト

重力ダイカストでは、溶けたアルミニウムが自重で鋼製金型に流れ込みます。この方法により、優れた構造的完全性と比較的厚い壁を備えた調理器具が製造されます。ほとんどの消費者向け鋳造アルミニウム製ロースターはこの方法で作られています。充填速度が遅いとガスがより容易に逃げ、多孔性 (金属内の小さなエアポケット) が減少し、より密度の高い最終製品が生成されます。金属の密度が高いほど、保温性が高くなります。冷たい肉を鍋の中に入れたときに、鍋の温度がより長く保たれます。

高圧ダイカスト

高圧ダイカストでは、1,500 ～ 25,000 psi の圧力で溶融金属を金型に押し込みます。これにより、寸法公差が厳しくなったより薄い壁が得られ、より複雑な形状や低コストの生産によく使用されます。大規模化すると高速かつ安価になりますが、高圧鋳造ではより多くの気孔が閉じ込められる可能性があり、熱性能がわずかに低下する可能性があります。高級メーカーは通常、ローストパンに重力鋳造または低圧鋳造を好みます。

アルミニウムの熱伝導率はおよそ 205W/m・K 、鋳鉄の場合は 50 W/m・K、ステンレス鋼の場合は 16 W/m・K と比較します。つまり、アルミニウムは鋳鉄よりも約 4 倍の速さでオーブン環境から食品に熱を伝えます。焙煎の観点では、これは温度制御の応答性が向上し、オーブンのドアが開いたときの回復が速くなります。

鋳造アルミニウムと他のローストパン素材: 直接比較

ローストパンの選択には、重量、熱性能、耐久性、メンテナンス、コスト間のトレードオフが関係します。以下の表は、鋳造アルミニウムと最も一般的な代替品を比較したものです。

鋳造アルミニウム製ロースターは実用的な中間点を占めます。鋳鉄のような重さを感じることなく、ステンレス鋼が苦手とする熱伝導率の仕事に対処します。鍋を持ち上げてテーブルに運び、手洗いまたは食洗機で洗うほとんどの家庭のキッチンでは、このバランスは紙の上で想像されるよりも重要です。

鋳造アルミニウムロースターのノンスティックコーティング: オプションの実際の意味

現在販売されているほとんどの鋳造アルミニウム製ロースターには、ある種の焦げ付き防止コーティングが施されています。アルミニウム鋳造は構造的および熱的基礎を提供し、コーティングは剥離と清掃の経験を処理します。コーティングの選択は、性能と寿命の両方に大きく影響します。

PTFE（ポリテトラフルオロエチレン）

一般にブランド名テフロンで知られる PTFE は、鋳造アルミニウム調理器具に適用される最も普及している焦げ付き防止コーティングです。優れた食品放出を実現し、後片付けが非常に簡単で、最大約 260°C (500°F) までの一般的な焙煎温度でも良好に機能します。 PTFE が有毒なガスを発生させるというほとんどの人が聞いたことがある懸念は、主に 300°C を超える過熱、損傷、またはコーティングが薄い鍋に当てはまります。通常の焙煎温度 (160 ～ 230 °C) で使用される高品質の鋳造アルミニウム製ロースターは、人間にとって実際的な安全上の問題はありませんが、鳥の飼い主は鍋の材質に関係なく、ペットをキッチンに入れないようにする必要があります。

コーティング層が重要 : エントリーレベルの鍋には厚さ 20 ～ 25 ミクロンの単層 PTFE アプリケーションが使用されますが、プレミアム オプションでは合計 50 ～ 80 ミクロンの 3 層または 4 層が適用されます。層が多いほど、コーティングの寿命が長くなります。単層コーティングは、2 ～ 3 年間通常使用すると磨耗が見られる場合があります。多層プレミアムコーティングは、適切なケアを行えば 5 ～ 10 年間持続します。

セラミックコーティング

鋳造アルミニウムロースターのセラミックノンスティックコーティングは、アルミニウム鋳造表面に塗布されたゾルゲルシリカベースの仕上げです。 PTFE や PFOA が含まれていないため、市場での販売が好調であり、合成ポリマー コーティングを懸念する消費者にアピールしています。トレードオフは耐久性です。セラミック コーティングは通常、多層 PTFE よりも早く劣化します。焦げ付き防止性能は、慎重に扱ったとしても、通常の使用から 18 ～ 30 か月以内に著しく低下することがよくあります。週に 1 ～ 2 回焙煎する人にとって、このスケジュールは重要です。

硬質アルマイト処理アルミニウム

硬質陽極酸化は、アルミニウム鋳物の外層を酸化アルミニウムに変換する電気化学プロセスです。この表面はステンレス鋼よりも硬く (ロックウェル C スケールで約 70)、自然に傷が付きにくくなります。硬質陽極酸化処理された鋳造アルミニウム製ロースターには、必ずしも焦げ付き防止コーティングが施されているわけではありませんが、多くのメーカーは剥離性能を高めるために陽極酸化処理層の上に PTFE を塗布しています。陽極酸化処理された表面自体は非反応性なので、未処理のアルミニウムのようにトマトやワインベースの煮込み料理などの酸性食品が鍋に穴を開けたり、変色したりすることはありません。

サイズと容量: ニーズに合わせて適切な鋳造アルミニウム ロースターを選択する

ローストパンのサイズはメーカー間で標準化されていませんが、ほとんどの製品が該当する実用的なカテゴリがあります。間違ったサイズを購入することは、最もよくある間違いの 1 つです。鍋が小さすぎると肉が密集して、ローストする代わりに蒸してしまいます。一方、鍋が大きすぎると、肉汁が薄く広がり、グレービーソースに使用する前に焦げてしまいます。

• 小（約35×25cm）： 2kgまでの鶏肉、豚ヒレ肉、小さな牛肉のロースト、野菜に最適です。これらのパンには通常 4 ～ 5 リットルの液体が入り、空の状態での重量は約 1.8 ～ 2.5 kg です。 2人〜4人のご家庭におすすめです。
• 中（約40×30cm）： 3.5kgまでの鶏、鴨、骨付き豚肩肉まで対応。容量は通常6〜8リットルです。これは、一年を通してさまざまなプロテインをローストする家庭にとって最も汎用性の高いサイズです。
• 大（約45×35cm）： 7kgまでの七面鳥、大きなプライムリブロースト、または2羽の鶏を並べて使用できるように設計されています。これらのパンには 9 ～ 12 リットルの容量があり、空の状態での重さは 3 ～ 4.5 kg です。 7 kg の鳥と水滴を満載した場合、総重量は 12 kg を超える場合があります。手首やグリップに不安がある人は検討する価値があります。
• 特大（50×38cm）： プロのキッチンや、非常に大きな鳥を使った休日の料理に使用されます。このサイズの消費者市場の鍋はあまり一般的ではなくなり、かなり高価になります。

一般的なルールは、肉と鍋の壁の四方の間に少なくとも 5 cm のスペースを残すことです。この隙間により、熱風が適切に循環し、乾熱でローストするのではなく、ローストの側面が肉汁で蒸し煮になるのを防ぎます。

ラックの高さは、購入時に見落とされがちなもう 1 つの考慮事項です。高さ位置を調整できる焙煎ラックを備えた鋳造アルミニウム製ロースターは、完成品を大幅に制御できます。肉を鍋の底から 3 ～ 5 cm 持ち上げると、肉の液だれが溜まるのを防ぎ、裏面の焼き色が劇的に改善されます。

コンロの互換性: 鋳造アルミニウム ロースターをオーブン以外で使用する

優れた鋳造アルミニウム製ロースターの過小評価されている品質の 1 つは、オーブンからコンロまで音を立てずに移動できることです。オーブンからローストを取り出した後、ガスまたは電気バーナーで直接パンをデグレージングすることが、最高のパングレービーソースの作り方です。フォン（鍋の底にこびりついたタンパク質と脂肪のカラメル化した部分）は、ディグレージング液に溶けて、適切なソースの風味ベースを形成します。

アルミニウム鋳物は熱を十分に伝導するので、中程度の強さのバーナーが鍋を均一に加熱し、グレービーソースを苦くする焦げのリスクを軽減します。導電性が低い同等のステンレス鋼の鍋では、バーナーリング上に高温ゾーンが発生することが多く、フォンが一部の領域で焦げる一方で、他の領域はほとんど温かくなりません。

ただし、重要な注意点があります。 鋳造アルミニウムロースターはIH調理器と互換性がありません 。 IH調理は、強磁性材料に熱を発生させる磁場を作り出すことによって機能します。アルミニウムは磁性を持ちません。キッチンが IH で稼働している場合は、コンロでグレービーソースを作るステップに別の鍋を使用するか、代わりにステンレス被覆または鋳鉄製のロースターに投資する必要があります。

ガスレンジおよび標準電気レンジの場合、鋳造アルミニウムは非常に優れた性能を発揮します。オーブンで美味しく作るのと同じ熱効率により、バーナーでの反応も良くなります。すぐに加熱し、すぐに冷却し、炎を下げた後もフォンを調理し続ける必要はありません。

お手入れとメンテナンス: 鋳造アルミニウムロースターを稼働状態に保つ

鋳造アルミニウム製ロースターのメンテナンス要件は、焦げ付き防止コーティングが施されているかどうか、および硬質陽極酸化されているかどうかによって異なります。この部品を正しく使用すると、鍋の耐用年数が何年も延びます。

使用後の清掃

焦げ付き防止コーティングが施された鋳造アルミニウム製ロースターの場合、最も有害な行為は食器洗い機に繰り返しかけることです。食器洗い機用洗剤はアルカリ性が高く、通常は pH が 10 ～ 12 です。繰り返しさらされると、PTFE およびセラミックのコーティングが手洗いよりも大幅に早く劣化します。ほとんどのメーカーは自社の鍋を「食洗機対応」としていますが、これは厳密には鍋が歪まないことを意味します。これは、コーティングが手洗いと同じ回数の洗濯サイクルに耐えることを意味するものではありません。 温水、食器用洗剤、柔らかいスポンジで手洗いすると、コーティングの寿命が 2 ～ 3 倍延びます。 実際の使用において。

頑固な焼き付きドリップの場合は、鍋にお湯を張り、20 ～ 30 分間浸してから洗います。浸しても残留物が取れない場合は、コンロの上の鍋に水を入れて沸騰させます。熱と湿気の組み合わせにより、こすらずにこびりついた材料を取り除きます。

避けるべきもの

• 金属製の調理器具（スプーン、フォーク、彫刻フォークなど）を表面上で引きずると、焦げ付き防止コーティングに傷がつき、その効果が損なわれます。代わりにシリコン、ナイロン、または木製のツールを使用してください。
• 研磨剤スクラバー (スチールウール、研磨パッド) は、使用するたびにノンスティックコーティングを層ごとに除去します。 「優しい」研磨スポンジでも微細な傷が発生し、時間の経過とともに蓄積されます。
• 急激な温度変化、つまり熱いオーブンから鍋を取り出し、すぐに冷水を流すと、コーティングに熱応力亀裂が生じ、極端な場合には鍋自体が歪む可能性があります。洗う前に鍋を室温まで冷ましてください。
• 保護せずに鍋を積み重ねて保管すると、下の鍋の非粘着面が損傷します。重ねた調理器具の間に、折りたたんだふきんまたは鍋保護パッドを置きます。

裸または硬質陽極酸化された鋳造アルミニウム

コーティングされていない鋳造アルミニウムには、少し異なる考え方が必要です。表面は、強酸性および高アルカリ性の食品および洗剤の両方に反応します。トマトベースのソース、柑橘類のジュース、または酢を鍋の中に長時間放置しないでください。アルミニウムが食品に微量に浸出し、表面に穴が開いたり、変色したりする可能性があります。硬質陽極酸化処理された表面は、酸化物層が非反応性であるため、酸性の食品をよりよく処理しますが、これらの表面でも、一晩浸すよりも迅速に洗浄する方が有益です。

鋳造アルミニウムロースターを購入する際に注意すべきこと

大幅に異なる価格で何百ものオプションが入手可能であるため、どの機能が実際に重要であるかを知ることは、マーケティング用語を理解し、長年の使用にわたって一貫した結果をもたらすパンを特定するのに役立ちます。

肉厚

これは、鋳造アルミニウム製ロースターの品質を示す最も直接的な指標です。壁の厚さが 3 mm 未満の鍋は、時間が経つとホットスポットが発生し、反りやすくなる傾向があります。最高の家庭用ロースターの底面と側壁の寸法は 4 ～ 6 mm です。製品リストに壁の厚さが指定されていない場合は、空のパンの重量が適切な代用値となります。中型の鋳造アルミニウム ロースター (40 × 30 cm) が適切な厚さを得るには、少なくとも 2 kg の重さが必要です。

ハンドルのデザイン

鋳造アルミニウム製ロースターのハンドルは、パン本体と一体として鋳造されるか、別々に溶接されます。 一体化された鋳造ハンドルは大幅に強度が向上 溶接部に弱点がありません。 12 kg の食品を載せ、200°C で滴り落ちる可能性のある鍋の場合、ハンドルの強度は表面上の詳細ではありません。オーブンミトンをしたまま握るのに十分な幅のハンドルを探してください。安全に持ち上げるためには、少なくとも 4 ～ 5 cm のハンドル幅と、ハンドルの下に 3 cm の指の隙間が必要です。

蓋のフィット感

すべての鋳造アルミニウム製ロースターに蓋が付いているわけではなく、選択は調理方法によって異なります。ぴったりとフィットする蓋は、煮込み、ポットロースト、調理の最初の段階で鶏肉をジューシーに保つのに最適な湿った調理環境を作り出します。通気孔のある蓋、または蓋がまったくない場合、表面の焦げ目や皮の形成が促進されます。蓋をして始めて蓋をせずに終了するという両方を柔軟に実行したい場合は、蒸気を閉じ込めるのに十分ぴったりとフィットし、オーブンミトンを着用していても片手で簡単に取り外せる蓋を探してください。

注ぎ口

隅に一体型の注ぎ口を備えた鋳造アルミニウム製ロースターにより、液だれの排出が大幅に簡単かつ安全になります。注ぎ口のない別の容器の上で10kgの満杯の鍋を傾けると、熱い脂肪が飛び散る仕組みです。これは実際の実用的な違いを生み出す小さな設計の詳細です。

オーブンで安全な温度定格

アルミニウム鋳物自体は、家庭用オーブンの設定温度をはるかに超える温度に耐えます。アルミニウムは 660°C になるまで溶け始めません。制限要因は、ハンドルのコーティングとシリコンまたはフェノール成分です。ほとんどの焦げ付き防止コーティングされた鋳造アルミニウム製ロースターは 220 ～ 260°C まで安全と評価されています。一部の高性能モデルは最大 290°C の定格を備えています。定期的に高温でローストする場合、または鳥の皮を仕上げるためにブロイラーを使用する場合は、必ずこの仕様を確認してください。

鋳造アルミニウムをより生かす実践的な焙煎のヒント

適切な鍋を所有することは方程式の一部にすぎません。鋳造アルミニウムロースターの使い方は結果に直接影響します。

鍋を予熱する

予熱したローストパンに肉を置くと、冷たい表面からゆっくりと蒸気が出るのではなく、裏面がすぐに焼き上がります。予熱中に空の鋳造アルミニウムロースターをオーブンに入れます。パンがオーブンの温度に達するまでに約 15 分かかります。アルミニウムの優れた伝導性により、鍋は鋳鉄よりも早く加熱されるため、長時間予熱する必要はありません。通常は室温からでも 10 ～ 15 分で十分です。その結果、ローストをひっくり返さなくても、ローストの下側の皮がより良くなります。

香味野菜をナチュラルラックとして活用

鋳造アルミニウム製ロースターにラックが付属していない場合、またはラックの位置が低すぎる場合は、肉の下に粗く刻んだタマネギ、セロリ、ニンジンの層を置くと 2 つの目的があります。パンの底からタンパク質を浮き上がらせることと、グレービーソースやソースになる滴りに風味を与えることです。これは古典的なフランスとイギリスの焙煎の伝統で使用されている技術であり、現代のアルミニウム鋳造焙煎機でも同様に機能します。

過密にしないでください

これは、肉自体だけでなく、主要なタンパク質と一緒にローストした野菜にも当てはまります。野菜を鍋にぎっしり詰めると、水分が蒸発するよりも早く放出され、炒めるというよりも蒸したような効果が得られます。その結果、カラメル状の野菜ではなく、柔らかくて淡い野菜ができます。熱風が循環し、湿気が逃げるように、食品の間に少なくとも 2 cm の間隔をあけてください。

少量の液体を戦略的に追加する

鍋の底にストックまたは水の薄い層（深さ 1 cm 以下）を置くと、高温で長時間ローストする際に液だれが焦げるのを防ぎます。アルミニウム鋳造の導電性により、鍋の底が本当に熱くなり、180°Cを超える温度では、ローストが完了する前に純粋な肉汁が炭化する可能性があります。少量の液体がフォンを焦がさずにキャラメル化の適切な段階に保ちます。

肉を鍋の外で休ませる

ローストが完了したら、鋳造アルミニウムパンに入れたままにするのではなく、別のまな板に移して休ませます。アルミニウムは熱伝導率が高いため、オーブンから出した後も鍋がかなりの熱を保持し続けます。肉を鍋に置いたままにしておくと、鍋の余熱によって肉が調理され続けます。これは、ブレーキをかけるのが遅すぎるのと同じことです。ホイルでゆるく覆ったボードまたはラックの上に置くと、目標の焼き加減を超えることなく内部の温度が均一になります。

プロの厨房におけるアルミ鋳物の役割

プロのキッチン環境は、外観やマーケティングよりも性能と耐久性によって決定されるため、調理器具を評価するための有用なレンズを提供します。アルミニウム鋳物は、ローストパンだけでなく、ホテルパン（ガストロノームコンテナ）、ストックポット、ブレイザー、ソテーパンなど、何十年にもわたって業務用厨房機器の定番となっています。

プロの厨房が焙煎用途にアルミニウム鋳物を好む理由は次のとおりです。

• 熱応答速度: 1 回のサービスにつき 200 枚のカバーを生産するキッチンでは、鍋はすぐに加熱および冷却される必要があります。アルミニウムの熱伝導率により、ステンレス鋼や鋳鉄では実現できない急激な温度変化が可能です。
• シフト全体にわたる人間工学: キッチンスタッフは、シフトごとに何十回も重い調理器具を持ち上げたり運んだりするため、累積的な身体的磨耗が生じます。 3 kg のアルミニウム鋳物ロースターは、特にシフトの最後の時間では、7 kg の同等の鋳鉄製ロースターよりも非常に扱いやすいです。
• 耐食性: アルミニウムは自然に錆を防ぐ保護酸化層を形成します。鍋を頻繁に洗浄し、高湿度の状態で保管する業務用厨房環境では、この特性により、炭素鋼や鋳鉄を悩ませるメンテナンスの問題が解消されます。
• 大規模なコスト効率: 業務用キッチンに鋳造アルミニウム製のローストパンを 20 ～ 30 個装備すると、同等の三層ステンレスやホーロー鋳鉄製のローストパンよりもコストが大幅に安くなり、特にロースト用途では同等以上のパフォーマンスが得られます。

アルミニウム鋳造プロセスにより、メーカーは、プロのキッチンが積み重ね可能な保管、同じオーブンでの複数のパンの均一な調理時間、および予測可能な容量計画のために必要とする、厳しい公差を備えた一貫した再現可能な形状を製造できます。

環境への配慮：アルミニウム鋳造と持続可能性

アルミニウムには複雑な環境特性があり、持続可能性への懸念に基づいて購入を決定する前に理解しておく価値があります。

アルミニウムの一次生産（ボーキサイト鉱石からの製錬）はエネルギーを大量に消費し、約 1kgあたり14～16kWh 生産されたアルミニウム。これはかなりの初期エネルギーコストです。しかし、アルミニウムは品質を損なうことなく無限にリサイクル可能であり、アルミニウムのリサイクルに必要なエネルギーは、一次アルミニウムの製造に必要なエネルギーの約 5% だけです。世界的には、これまでに生産されたアルミニウムの約 75% が現在でも使用されており、このリサイクル率は他の一般的な金属の比ではありません。

リサイクルアルミニウム鋳造合金で作られた鋳造アルミニウムロースターは、メーカーが調達圧力に対応するにつれて一般的になってきていますが、バージン材料で作られたものよりも二酸化炭素排出量が劇的に低くなります。ヨーロッパの一部のメーカーは現在、自社のアルミニウム鋳造素材のリサイクル含有率を公表しています。高品質の調理器具の製造においては、リサイクル素材を 60 ～ 80% 使用するという数字が達成可能です。

寿命の観点から見ると、よくメンテナンスされた鋳造アルミニウム製ロースターを 10 ～ 20 年使用すると、2 ～ 3 年ごとに交換する安価な型抜きスチール製パンよりも、生産への影響をより有利に相殺できます。どの調理器具カテゴリーにおいても最も持続可能な選択肢は、交換の必要なく最も長く使用できるものです。これは、最低購入価格よりも高品質の構造を選択するという話に戻ります。

鋳造アルミニウムロースターの寿命を縮めるよくある間違い

早期に故障する鋳造アルミニウム製ロースターのほとんどは、製造上の欠陥ではなく、回避可能なユーザーのエラーが原因で故障します。これらは、最も一貫して現れるパターンです。

1. クッキングスプレーの使用: エアゾールクッキングスプレーは、時間の経過とともに焦げ付き防止コーティング上に蓄積する重合残留物を残し、除去するのが非常に困難です。この残留物により表面がベタベタになるため、人々はそれをこすり落とそうとすることになり、コーティングがさらに損傷してしまいます。代わりに、ペーパータオルに少量のバターまたは液体オイルを塗布して使用してください。
2. 鍋を空焚きする: 焦げ付き防止コーティングが施された鋳造アルミニウム製ロースターを、食品や液体を何も入れずにコンロの上で空の状態で強火で加熱すると、コーティングの劣化が促進されます。ガスバーナーを最大出力で使用すると、コーティング温度が数分以内に定格限界を大幅に超える可能性があります。
3. 軽微なコーティングの損傷は無視します。 焦げ付き防止コーティングの小さな欠けや傷は、すぐに食品を台無しにするわけではありませんが、さらなる層間剥離が始まるエッジポイントを作成します。焦げ付き防止が重要ではない食品にのみパンを使用し、損傷した領域が大きくなる前にパンを交換することで、初期の損傷に対処します。
4. 鍋に食べ物を保管する: 酸性または塩味の残り物を鋳造アルミニウム製ロースターに一晩放置すると、特にコーティングされていないパンや軽くコーティングされたパンでは、表面に穴が開き、食品に金属的な味が加わることがあります。残り物は冷蔵する前に保存容器に移してください。
5. 価格のみに基づいて購入する場合: 8ドルのディスカウントストアのアルミニウム製ローストパンは、60ドルから80ドルの品質のモデルよりもはるかに薄いアルミニウム鋳造素材で作られています。安価な鍋は休日の数回の食事には耐えられるかもしれませんが、安定した熱を維持できず、通常の使用で反り、通常は単層コーティングが施されており、1年以内に機能しなくなります。 10 年使用できる高品質の鍋の 1 回あたりのコストは、安価な鍋を何度も買い替えるよりも低くなります。